Lo más dulce
Pasíon por la cocina

Receta para los amantes de chocolate, disfrutadlas.

Ingredientes:

24 bizcochitos de soletilla
200 gr. chocolate negro
250 gr. queso mascarpone
1 cucharadita de café soluble
1 chorrito de licor (coñac)
Chocolate puro en polvo

Preparación:

1. Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.
2. Derretir el chocolate en el microondas.
3. Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (coñac, ron, whisky....) y el café. Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
4. Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar.
5. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con chocolate en polvo.

No dejéis de hacerlas, os las comeréis una detrás de otra, sin dar tiempo a nada. 

Ingredientes:

7 hojas de pasta filo
100 gr. mantequilla
100 gr. frutos secos picados finos (almendras, cacahuetes, piñones y nueces)
3 cucharadas de azúcar
½ taza de agua de azahar (50 ml.)
un chorrito de zumo de limón
canela para decorar

Preparación:

Para el jarabe, pon el agua de azahar en un cazo con el azúcar y el limón y cocina a fuego lento hasta que coja consistencia como de caramelo. Reserva.
Derrite la mantequilla en el microondas. Extiende una lámina de pasta filo en una superficie limpia y dóblala en 3 partes. Pincela con la mantequilla y colócala en una bandeja de horno.
Espolvorea un poco de azúcar por encima y esparce un puñadito de frutos secos.
Repite la operación con las 7 láminas y ve colocando una encima de otra. Haz unos cortes longitudinales sobre la superficie (como haciendo rombos) y hornea a 180ºC, durante 30 minutos.
Riega el baklava con el jarabe y decora con canela.

Ingredientes:
50 ml. agua de azahar
3 cucharadas de azúcar
1 chorrito de limón

Preparación:
En un cazillo se echan todos los ingredientes y se pone a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se forme el almíbar, y listo.
Nota: en mi vitrocerámica lo he puesto al número 3 y el máximo de mis mandos es el 6, así que justo la mitad.

Ingredientes:
200 gr. harina
50 gr. fécula de patata
50 gr. almendra en polvo
70 gr. almendra en láminas
100 gr. azúcar
150 gr. mantequilla
vainilla en polvo (un sobrecito).
1 huevo
una pizca de sal

Preparación:
Poner la harina, la fécula, el azúcar, el polvo de almendras,un pellizco de sal, y la vainilla en polvo, y mezclar bien. Añadir una yema de huevo (la clara se reserva) y la mantequilla reblandecida y cortada en trocitos. Amasar hasta que todos los ingredientes, queden incorporados.
Formar las galletas extendiendo la masa con el rodillo y cortándolas con un cortapastas. Batir ligeramente la clara y pintar las galletas con ella, espolvoreándolas con las almendras laminadas. Hornear a 190 º durante 20 minutos.

La cocina es una de mis pasiones, así que intentaré mostraroslo en cada una de las recetas que iré poniendo en este espacio, espero que os sirvan de ayuda mis recetas, mis fotos y mis explicaciones. Sed bienvenidos.